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Salpicón de Marisco

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Salpicón de Marisco Sin duda alguna el Salpicón de Marisco es uno de los platos típicos de Galicia que se consume durante todo el año, especialmente en verano debido a que es un plato fresco. El salpicón es un plato muy versátil pudiéndole añadir muchos ingredientes. En otras regiones es tradición desde el siglo XVIII añadirle distintos tipos de carnes. En Galicia la especialidad es el marisco , por eso con la excelente calidad de nuestros productos se nos da muy bien este manjar. Para preparar un buen salpicón hay que tener en cuenta la combinación de los sabores y por supuesto la calidad de los productos. Receta del Salpicón de Marisco En Galicia este tipo de plato suele llevar estos ingredientes: mejillones, langostinos, rape, pulpo, surimi, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, huevo cocido, sal, vinagre y aceite de oliva . Salpicón de Marisco ¿Su preparación? Es muy sencilla. Cueces los mejillones, el rape, el pulpo, los langostinos y los huevos, lo vaciamos en un recipiente g

Pimientos de Padrón

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Pimientos de Padrón Los Pimientos de Padrón son unos vegetales de pequeñas dimensiones con denominación de origen protegida, miden entre 5 y 10 cm, son de color verde oliva y miden entre 5 y 10 cm. Originales de América, desde el siglo XVI han sido cultivados en el convento de San Francisco de Herbón , parroquia Herbón, municipio de Padrón, en la provincia de A Coruña. Los pimientos de Padrón son uno de los productos gastronómicos típicos de Galicia que se comen como entrante o acompañamiento. Su sabor es intenso y tienen la peculiaridad de que algunos pican y otros no, solo sabes cuando pican cuando los tienes en la boca, aunque hay veces que por el fuerte olor que desprenden te puedes hacer una idea si pican o no. Pimientos de Padrón ¿Por qué pican los pimientos de Padrón? Como dijimos antes vienen de América y en su origen todos picaban, pero según cuentan con el cambio de clima de unas tierras a otras, eso cambió y ahora hay un pequeño porcentaje de que su sabor no sea tan picant

Tortilla de Betanzos

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Tortilla de Betanzos La tortilla de Betanzos , que algunos llaman “al estilo galaico”, se diferencia de la tortilla de patatas española tradicional en que es mucho más jugosa , casi líquida en su interior. Esto se debe a que contiene en su receta muchos más huevos que la tradicional. Los ingredientes son los mismos que en cualquier tortilla: huevos, aceite sal y patatas . Aunque, eso sí, los huevos han de ser camperos, el aceite uno bueno de oliva virgen y las patatas a poder ser de Coristanco y bien doraditas. ¿Cómo se hace la tortilla de Betanzos? La receta es muy simple y, sobre todo sabrosa, aunque para gustos colores y para algunas personas estas tortillas están poco hechas . Uno de los secretos es que las patatas han de estar cortadas en finas láminas . Éstas se salan y se fríen en abundante aceite de oliva hasta dejarlas doradas. Se echan en bol con los huevos batidos (preferiblemente con cuchara) y con sal al gusto. Se dejan reposar 3-4 minutos y se echa la mezcla en la sart

Empanada gallega

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Empanada gallega La historia de la empanada gallega se remonta a la época de los godos allá por el siglo VII. En aquella época se decretaron las normas para elaborar las empanadas. Este alimento era idóneo para los viajantes , ya que al ser un plato tapado se protegía del polvo del camino los alimentos del interior. La leyenda cuenta que los peregrinos fueron los responsables de dar a conocer este delicioso plato más allá de nuestras fronteras. De hecho, en el Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago , aparecen talladas empanadas dando fe de su importancia. Ingredientes de la empanada gallega La fina masa de la empanada se puede hacer de harina de trigo ( la más frecuente) o harina de maíz . En cuanto al relleno , normalmente lleva un sofrito de cebolla y pimientos al que pueden agregarse diferentes alimentos. En Galicia tenemos empanadas de gran cantidad de rellenos entre los que podemos citar: De carne, Zorza, Pollo, Pollo con manzana, Bonito o atún, Bacalao, bacalao con pas

Pulpo á feira

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Pulpo á feira El pulpo á feira   o pulpo a la gallega, es uno de los platos más típicos e internacionales de nuestra tierra. El secreto como siempre es la selección de la mejor materia prima: pulpo gallego (previamente congelado), sal gorda, aceite de oliva virgen y pimentón de la Vera. Otro punto muy importante es que no hay que olvidarse de asustar al pulpo (como se explica en el vídeo), no penséis que hay que ponerse una careta terrorífica, porque sino la piel se despegaría. A ser posible servir en platos de madera y acompañar de cachelos cocidos en la propia agua del pulpo. Es una receta sencilla pero sabrosa, así que... ¡buen provecho!

Bienvenidos

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  Qué comer en Galicia Bienvenidos a este espacio gastronómico de qué comer en Galicia . Mucha gente cuando piensa en viajar a Galicia lo primero que se le viene a la cabeza es comer marisco , aprovechar la ocasión para pegarse una buena mariscada. Y no es mala idea. Pero a la gran mayoría de esas personas si les preguntas qué más pueden comer o cuáles son los platos tradicionales de Galicia , muchos no saben que contestar. Nuestra tierra no es rica en minerales preciosos, ni petróleo ni tampoco tenemos grandes mega-industrias, sin embargo tenemos una riqueza muy grande y que cada vez, por desgracia, es más escasa en nuestro planeta. El agua. Tenemos agua del mar, de los ríos y de sus afluentes, aguas subterráneas y agua que nos llueve del cielo. De esa agua obtenemos nuestros pescados, mariscos, regamos los campos de donde obtenemos los frutos para alimentarnos nosotros y a nuestro ganado. Ese ganado nos da carne, leche, huevos ... que utilizamos para alimentarnos y para fabricar más